Добавлено (21.11.2011, 15:18)
---------------------------------------------
Я наконец решила поделиться с вами рецептами своих 2 тортов

Торт «Пьяная вишня» Это мой фирменный, всегда готовлю его на день рождения деток, все гости его обожают.
Тесто:
100гр. маргарина
4 яйца
1ст. сахара
100-120гр. молока
2ст.муки
1ч.л гашеной соды
6ст.л какао (если какао темное — можно меньше).

Разминаем размягченный маргарин с сахаром, добавляем яйца, молоко, всыпаем муку (в муку сразу добавляем гашеную соду), хорошо вымешиваем ложкой тесто (оно должно быть консистенции густой-густой сметаны), когда вымешали тесто — добавляем какао и опять перемешиваем до однородного цвета. Разделяем тесто на 2 равных части (я для этого использую две одинаковых мисочки — просто переливаю тесто и смотрю чтоб одинаковое количество его было в обоих мисках). Одну часть выливаем в смазаную маслом форму и выпекаем, затем вторую часть. Разрезаем оба коржа пополам (чтоб получилось 4 коржа).

Крем- начинка:
0,7л сметаны
сахар
0,5 л баночка вишневого варенья с целыми вишенками без косточек
сгуститель для сметаны/сливок — 2 пакетика
2-3ч.л коньяка.

Взбиваем сметану с сахаром (сметану нужно брать не менее 20% жирности) и сгустителей для сметаны, пока она не станет максимально похожей на крем. Отправляем крем на балкон или в холодильник, предварительно попробуй его, он должен быть скорее ближе к сладкому чем к кисло-сладкому, вишни кислинку добавят.
Баночку вишневого варенья выбрасываем на друшлаг (который стоит на кастрюльке), чтоб стек весь сироп.
Берем 100 грам сиропа, добавляем в него 2-3 чайные ложки коньяка и этим сиропом пропитываем коржи(нужно сироп разделить на 4 части чтоб был смазан каждый корж, он смазывается не весь, а просто слегка поливается чайной ложечкой где ни где).
Затем собираем торт:
1) ложим корж, на него сметанный крем, на крем вишенки (имеющиеся вишенки делим на 2 части)
2) корж, сметанный крем,
3) корж, сметанный крем, вишни,
4) корж, сметанным кремом покрываем весь торт, а потом украшаем его или оставшейся крошкой от коржей или тертым шоколадом или как вариант можно бака обсыпать кокосовой стружкой, сверху слегка тертым шоколадом и красиво украсить вишенками. Можно конечно купить взбитые сливки в флаконе и выложить взбитые сливки, а сверху вишенки.

И торт «Пражский полосатый»
Тесто:
3 яйца
1ст. сахара
1ст. сметаны
1-1,5ст. муки
0,5 банки сгущенки
1ч.л. гаш соды (или разрыхлителя)
4-5ст.л. какао

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану и сгущенку, всыпать столько муки, чтоб получилось густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и стазу всыпать в тесто.
В смазаную маслом форму вылить половину теста и поставить выпекаться в разогретую духовку (до 220 градусов).
Во вторую половину теста всыпать какао и выпечь второй корж. Коржи разрезать пополам и складывать поочередно друг на друга (внизу должен быть шоколадный корж)

Крем:
1 яйцо
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
0,5 банки сгущенки
300-350гр. сивочного масла.

Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко и хорошо перемешать, поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить при постоянном помешивании до загустения. Получившуюся массу остудить.
Размягченное масло взбить до увеличения в объеме и продолжая взбивать постепенно ввести заварную массу, а затем сгущеное молоко.
Собрать торт в таком порядке:
1) шоколадный корж, крем, орехи,
2) белый корж крем тертый шоколад,
3) посторить первый слой
4) посторить 2 слой.
Украсить тертым шоколадом и орехами или же полить сверху растопленым шоколадом (как вариант сделать помадку как для традиционного пражского торта).

25 у сына будет ДР, буду печь оба, обязательно сделаю фотки и выложу сюда

Добавлено (28.11.2011, 13:04)
---------------------------------------------

Добавлено (28.11.2011, 13:08)
---------------------------------------------
Ирочка, спасибо большое за заказ! Мне очень приочень понравилась лопаточка, а в форме я готовила второй тортик, очень и очень довольна формами которые у тебя брала(всеми!). Спасибо тебе за то, что ты есть и занимаешься этим для нас :)))